大阪でしか買えない

「映えタルト」の秘密

解凍後もおいしく食べられるように…

タルト生地のサクサク食感を追求！

解凍後に出る水分でおいしさが損なわれないよう、材料の比率を変えてサクサク食感をキープしています。

いつでもどこでも食べられるように…

○△□こだわりのパッケージを開発！

お皿・ナイフ・フォーク不要で、箱から出したらそのまま片手で食べられます。

パクッと食べられるように…

女性の1口サイズを徹底的に研究！

○△□の特徴は、タルトの厚みを抑えていること。

限られた食材で最大限のおいしさを引き出す必要があるため、厚みのあるタルトよりもパティシエの技術が求められます。

きっかけは、お客様の「大阪以外でも食べられるようにしてほしい！」の声

ご覧いただき、ありがとうございます。

○△□（マルサンカクシカク）は、「おもたせ」「お土産」用に特化したタルト専門店です。

お皿・ナイフ・フォーク不要で、いつでも片手でパクッと食べられるタルトをお楽しみいただけます。

これまで「できたての1番おいしい瞬間を味わってほしい」と、ECサイトでの販売は見送っていました。

そんな○△□の転機となったのが…

「○△□のタルトを大阪以外でも食べられるようにしてほしい！」

という、お客様からの熱いリクエスト。

改良を重ね、冷凍してもおいしさをキープできるタルト生地を開発しました。

当初は「冷凍タルトは作れない」と思っていた商品開発も、お客様の存在があったからこそ実現したのです。

1.SNSで話題を呼んだ「○△□（マルサンカクシカク）」のこだわり

「大阪のタルト屋さん」として事業を展開する○△□。

私たちが掲げるこだわりを紹介します。

「女性の1口」を徹底的に研究した「究極の食べやすさ」

○△□は、タルトの既存イメージを覆したいと思い続けてきました。

「もっと食べやすく、もっとリーズナブルなものを」

「もっと軽い食感のものを」

「フォークなしで崩れずに食べられるものを」

○△□には、もっと気軽にタルトを楽しんでほしいという想いが込められています。

女性の1口サイズにこだわるため、時には女性スタッフの口の大きさを測らせてもらったことも。

高さのあるボリューミーなケーキが主流の中、あえて逆境の中を突き進んでいきました。

タルト生地へのこだわり

○△□はタルト生地の「サクッとした食感」を何よりも大切にしています。

それは、冷凍でお届けするときも同じこと。

時間の経過とともに食材の水分が出てくるため「いかにタルト生地の食感を失わずに冷凍保存できるか」にこだわりました。

解凍後に出る余計な水分をできる限り少なくし、生地に使用する材料の配合も変えています。

半解凍や全解凍など、お好みの解凍時間でお召し上がりいただけるため「実店舗のタルトではできない楽しみ方」が可能となりました。

新しい「映え」のカタチを提供したい

○△□のパッケージには、オーナー・橋本のこだわりが随所に散りばめられています。

まずこだわったのは

一般的なタルトのイメージを覆すこと。

「SNS映えしそうな見た目」だけにこだわるのではなく「どうしたらおいしく完食してもらえるか？」に注目しました。

「箱を開けたら、あとは手で持って食べるだけ。」

これからも、新しい「映え」のカタチを提供していきます。

【TWICE】の楽屋ケータリングとして出店！

■2023年5月13日大阪・ヤンマースタジアム長居にて行われた、

TWICE 5周年記念ライブ『TWICE 5TH WORLD TOUR ‘READY TO BE’ in JAPAN』の楽屋に、ケータリングとして出店しました。

2.今だから言える商品開発の裏話。“新スタイル”の冷凍タルトが誕生するまで

ここからは、ブランド立ち上げから運営に携わるオーナー・橋本による、商品開発の裏話をお伝えします。

開発のきっかけは「醤油皿」と「箸」で食べた有名店の高級ケーキ

橋本「あるとき、有名店の高級ケーキを手土産に、実家へ帰省しました。

ところが、親族中が集まっていたので、ケーキ用のお皿やフォークが足りなかったんですね。

結局、足りない分は醤油皿と箸で食べたのですが…。

『せっかくの手土産も、おいしく食べられなかったら意味がない！』

そんな思いから『お皿・フォークなしでも食べられる、厚みを抑えたタルトを作ろう』と、ブランドの立ち上げを決意しました。

橋本「しかし、作り手の立場からいえば、薄さをキープしたタルトというのは至難の業。

厚みを抑える分、使用する食材も厳選しますし、作り方も徹底的に研究します。

高さを出せない中でも、どうやっておいしさを感じてもらうか？

この繰り返しによって、いい商品が生み出されていくんだと思います。

そのせいもあって、パティシエとはしょっちゅうケンカするんですけどね（苦笑）

私もパティシエも、お客様の『これおいしいから食べてみて！』を聞きたくて頑張っています。」

3.Makuake限定！ギフトにも使える『○△□専用商品券』が登場！

<リターン一覧>

今回は1,000円券×金額分の、コード入力式商品券をお届けします。

1.早割でさらにお得！○△□専用商品券

【早割・15％OFF】2,550円（実質3,000円分）

【早割・20％OFF】4,000円（実質5,000円分）

【早割・25％OFF】7,500円（実質10,000円分）

【早割・30％OFF】10,500円（実質15,000円分）

【早割・30％OFF】14,000円（実質20,000円分）

※各限定50個

2.最大25％OFF！○△□専用商品券

【10％OFF】2,700円（実質3,000円分）

【15％OFF】4,250円（実質5,000円分）

【20％OFF】8,000円（実質10,000円分）

【25％OFF】11,250円（実質15,000円分）

【25％OFF】15,000円（実質20,000円分）

※各限定100個

商品券は譲渡可能ですので、ギフト券としてご友人へのプレゼントにもご利用いただけます！

※ECサイト・店舗（イートイン店舗含む）どちらでも利用可能

<有効期限>

開始日：2023年9月15日

終了日：2024年3月12日

9/15~9/30は、Makuakeのサポーター様限定の先行販売期間となります！
（10/1からECサイトが一般オープンいたしますので、それ以降も購入いただけます）

4.商品情報について

ECサイトで販売予定の商品を紹介します！

【人気のミニホール5種】

パティシエの技術を結集させた「薄さの極み」、どうぞご賞味ください。

1,450円（税込1,556円）

■ショコラ

■ベイクドレアチーズ（左）4種ナッツとキャラメル（右）

■コンポートした洋梨（左）ストロベリーミルクソフト（右）

【キューブパウンド】

2,400円（税込2,590円）

リール投稿の再生回数1万回超え！

タルトに並ぶ人気商品、「キューブパウンド」です。

コロンとした可愛い見た目は、長距離の外出やご旅行のお土産にもぴったり。

<おすすめの食べ方>

冷やした状態カットすると、チョコレートの「パリッと食感」をお楽しみいただけます。

台紙のメモリに合わせ、薄くスライスしてからお召し上がりください。

■（左）ショコラ（右）キャラメル

■（左）ストロベリーミルクソフト（右）アールグレイ

【焼き菓子セット】

定番クッキー・塩系サブレ・フロランタンなど人気焼き菓子の詰め合わせです。

○△□のこだわりが詰まった焼き菓子をギフトBOXでお楽しみいただけます。

■焼き菓子６個　詰め合わせ

4,000円（税込4,320円）

■焼き菓子10個　詰め合わせ

6,000円（税込6,480円）

5.サポーターの皆様へ

最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。

○△□（マルサンカクシカク）は、全国でも数少ないタルト専門店として、大阪エリアを中心に事業を展開して参りました。

Instagramを中心に多くのお客様に取り上げていただき、「大阪のタルト屋さん」として日々開発に励んでいます。

「これだけ応援してくれる人がいるなら、絶対に下手なものは出せない」と、全力でプロジェクトに取り組みます。

ぜひ、○△□自慢のタルトをお楽しみください。

今後の展望について

今後は生産力強化のためにセントラルキッチンを設け、カフェを併設したイートインスタイルを進めて参ります。

カフェを併設することで、生産段階でどうしても出てしまう、規格外のタルト（生地のひび割れなど）をパフェやフラッペとして新しく生まれ変わらせることが可能です。

こうした取り組みを通して、フードロス削減に貢献していきます。

さらに、今後は初の関東エリアに出店する予定です！

詳しい情報は、公式Instagramで発信していきますので、どうぞお楽しみに。

資金の使い道について

今回の商品開発において、冷凍技術がタルトの質を左右するといっても過言ではありません。

お客様に最高の商品をご用意するため、皆様からの貴重な応援購入は、工場の設備拡充に充てさせていただきます。

主に、瞬間冷凍に関する什器に使用し、冷凍技術の向上を図ります。

6.開発者紹介

■オーナー・橋本

＜経歴＞

2000年：飲食店勤務

2008年：大手飲食店グループ株式会社ダイヤモンドダイニング入社

2013年：個人事業主として複数の飲食店コンサルタントを請け負う

2018年：株式会社bridge設立・タルト専門店【◯△□】をオープン